Desfarrapo 2022
Région: Alentejo
Producer: Geraçoes da Talha
Ce vin naturel est élaboré selon la méthode traditionnelle de production du Vinho de Talha. Il est élaboré avec toutes les parties continues des raisins (peaux, pépins et une partie des tiges) qui, après 4 mois, servent de filtre naturel pour le vin qui sort de la partie du fond du amphore Talha.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Field Blend |
| Drinking window | 2023-2027 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | In clay amphora |
| Elevage | In clay amfora |
Waar serveer je ’m bij?
Le plus lourd des trois vins de talha de cette maison : un field blend dont toutes les parties intactes partent dans l'amphore, et un corps de onze dans le verre. L'argile et l'oxygène ensemble lui donnent une texture que vous attendriez plutôt d'un vin rouge léger — large, sec, avec du grip dans la finale. Ce n'est pas un vin à mettre à l'apéritif ; c'en est un qui a besoin d'une assiette avec du gras et des épices pour se montrer à son avantage.
Drie gerechten die werken
Gigot d'agneau rôti au ras el hanout
Ragoût de poisson aux poivrons et aux pommes de terre
Foies de volaille poêlés au xérès
Ragoût de poisson aux poivrons et aux pommes de terre
Foies de volaille poêlés au xérès
Vegetarisch
Steak de chou-fleur rôti au tahini
Minder geschikt bij
Les préparations de poisson légères et les entrées froides : il leur passe complètement dessus. Ne le servez pas glacé non plus, car il ne reste alors que la touche amère.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Ensopado de peixe à alentejana — ragoût de poisson sur un fond de pain rassis avec beaucoup de coriandre
Serveren op 12 à 14 °C