Flui Pet Nat 2024
Région: Lisboa
Producer: Humus
Rodrigo avait une vision : travailler aussi simplement et naturellement que possible. Il a opté pour la viticulture biologique et a également été certifié à cet effet en 2007.Les 9 ha de vignes qu'il cultive aujourd'hui se trouvent à moins de 20 km de la côte atlantique, juste au sud de la ville de Caldas da Rainha. Une courte promenade parmi ses vignes permet de constater rapidement que cette proximité de l'océan se fait sentir : une brise marine rafraîchissante est presque toujours au rendez-vous. Et avec cela, définir les vins de Rodrigo est facile : il produit, sous le bien nommé Humus, des vins très frais et élégants (en blanc, rouge et rosé) avec des niveaux d'alcool remarquablement bas mais avec beaucoup de saveur. Son approche naturelle confère également aux vins une énergie contagieuse.Avec Humus, nous avons ramené à la maison beaucoup de plaisir à boire, simple et authentique, produit par un homme chaleureux et humble, qui vit très près de la nature - travaillant dans ses vignes autant que nécessaire et saisissant sa planche de surf quand les vagues sont bonnes - qui ne dit pas trop de mots, mais sait ce qu'il veut.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Arinto, Fernão Pires, Vital |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | en fûts de chêne |
| Elevage | en fûts de chêne |
Waar serveer je ’m bij?
Un pet nat au sens littéral : la fermentation démarre en fûts de bois et le vin part en bouteille avant qu'elle ne soit terminée, de sorte qu'elle se poursuit en bouteille. Aucun collage, aucune filtration, il sort donc trouble de la bouteille et c'est normal. L'effervescence est plus fine et plus irrégulière que chez un vrai mousseux, et c'est précisément pour cela qu'il fonctionne à table : les bulles soulèvent le gras et la chapelure de la langue, mais il reste en même temps un vin et pas une fête.
Drie gerechten die werken
Moules en friture à la sauce tartare
Crêpe coréenne à l'oignon nouveau
Pizza aux anchois et aux câpres
Crêpe coréenne à l'oignon nouveau
Pizza aux anchois et aux câpres
Vegetarisch
Pommes de terre sautées au sel de romarin
Minder geschikt bij
Les plats sucrés et les desserts, et tout ce qui a longuement mijoté. Servez-le aussi rapidement : l'effervescence est fine et disparaît en une demi-heure.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Empadas de galinha — petits pâtés au poulet en pâte brisée, l'en-cas de la pastelaria lisboète
Serveren op 7 à 9 °C