Natus Tinto 2022
Région: Alentejo
Producer: Natus Vini
Au cœur de Vidigueira, sur les contreforts sud de la Serra do Mendro, sur des sols schisteux, les vignes ont été plantées dans un climat chaud avec des nuits fraîches.Couleur rouge cerise. Des arômes de baies sauvages en harmonie avec des notes végétales se traduisent par une bonne acidité et une texture crémeuse et élégante en bouche. Fraîcheur et délicatesse sont les caractéristiques de ce vin.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Trincadeira & Castelão |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | Les cépages traditionnels, principalement Trincadeira & Castelão, ont été cueillis à la main et foulés aux pieds.<br />Pendant la fermentation spontanée, les raisins ont été pressés et le moût a été conservé dans des pots en terre cuite du XIXe siècle (Talhas) jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. |
| Elevage | Élevé pendant 12 mois dans des fûts centenaires de 600 litres de chêne portugais et de châtaignier, ainsi que dans des fûts français usagés de 300 litres. |
Waar serveer je ’m bij?
Trincadeira et castelão, cueillis à la main et foulés au pied, fermentation spontanée. L'élevage est la part singulière : douze mois dans des fûts centenaires de six cents litres en chêne portugais et châtaignier, à côté de fûts français usagés de trois cents litres. Le bois ancien et de grand volume ne donne pas de goût mais de la texture. Sols de schiste à Vidigueira, journées chaudes et nuits fraîches.
Drie gerechten die werken
Épaule d'agneau rôtie à l'ail
Brochette de bœuf aux oignons grillés
Aubergine farcie à la viande hachée et à la cannelle
Brochette de bœuf aux oignons grillés
Aubergine farcie à la viande hachée et à la cannelle
Vegetarisch
Haricots blancs mijotés à la tomate et au cumin
Minder geschikt bij
Poissons crus et crustacés.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Porco preto com migas de espargos — porc noir avec du pain travaillé et des asperges sauvages
Serveren op 15 à 16 °C