Soalheiro Espumante Rosé
Région: Espumante
Producer: Soalheiro
Le Soalheiro Espumante Bruto Rosé présente une robe rose saumonée ainsi que des bulles fines et persistantes. Au nez, il se révèle élégant et délicat, avec des notes fruitées. En bouche, il est complexe et persistant, offrant une fraîcheur et une minéralité qui rafraîchissent le palais.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho, Touriga Nacional, Pinot Noir |
| Drinking window | 2025-2027 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | La production de l'Espumante Bruto Rosé nécessite une sélection minutieuse des raisins, on recherche les bonnes quantités de sucre et d'acidité. Les trois variétés sont pressées puis fermentées séparément, sous température contrôlée. Le vin de base est un mélange des trois. Ce vin est ensuite mis en bouteille et subit une seconde fermentation en bouteille. Il mûrit pendant plusieurs mois dans la cave à une température basse et constante. Pendant cette période, le vin mousseux développe des arômes et des saveurs qui reflètent l'élégance de l'Alvarinho et la structure du Touriga Nacional et du Pinot Noir. Après la seconde fermentation, les bouteilles sont débarrassées des lies et le bouchon métallique temporaire est remplacé par un bouchon spécial pour le vin mousseux. |
| Elevage | Il vieillit plusieurs mois en cave, à une température basse et constante. Durant cette période, le vin effervescent développe des arômes et des saveurs qui reflètent l'élégance de l'Alvarinho ainsi que la structure du Touriga Nacional et du Pinot Noir. |
Le producteur
Soalheiro
En 1982, la famille Cerdeira a été la première à renouer avec la tradition des vins de qualité basés sur le raisin local Alvarinho. João Antonio Cerdeira a planté les premières vignes à cette fin en 1974 et ce sont ces vieilles vignes qui fournissent encore aujourd'hui les raisins de la cuvée supérieure "Primeiras Vinhas".
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