Zig Zag 2023, Atlas Land
Région: Algarve
Producer: atlasland (Filippo Pozzi)
Les raisins de ces vins proviennent d'un vignoble planté en 1990 sur une pente douce orientée vers le nord. Il s'agit d'un assemblage de champs composé principalement de Castelão, Boal Branco et Boal Roxo sur un sol sablonneux, à 3 km de l'océan.Il présente une bonne concentration sans être trop alcoolisé et conserve la fraîcheur océanique typique de ce site.
Le vin est léger en bouche, même après une macération plus longue, et reflète cette sensation côtière dans le verre. La structure est fine, avec une pointe d'amertume et des arômes rappelant les buissons sauvages qui poussent sur la côte portugaise.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Field blend composé principalement de Castelão, Boal Branco et Boal Roxo |
| Drinking window | 2025 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | Le Zig Zag est vendangé la deuxième semaine de septembre sur deux jours. Les raisins sont conservés dans un lagar froid, à la fois en grappes entières et égrappés, où ils commencent lentement à fermenter. Nous les pigeons à la main et, après neuf jours, tout est pressé dans des cuves où le vin vieillit jusqu'à la mise en bouteille. |
| Elevage | En cuve inox |
Waar serveer je ’m bij?
Un complant de castelão avec du boal branco et du boal roxo sur sable, d'un coteau nord planté en 1990 — rouge et blanc mêlés dans la même vigne, comme autrefois. Vendangé sur deux jours en septembre, une partie égrappée, une partie en grappes entières dans la cuve ouverte, et élevage en inox. Il en sort un vin qui change de direction dans le verre, ce qui explique son nom.
Sole poêlée aux câpres
Porc grillé à la citronnelle
Serveren op 13 à 14 °C
Nous avons découvert Filippo Pozzi avant même qu'il ne mette sa première bouteille et avons ensuite patienté plus de 2 ans. Nous avons enfin les premières bouteilles de ses délicieux vins Atlas, issus de vieilles vignes de la zone côtière entre l'Alentejo et l'Algarve.
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