Madeira Collection NR 4
Région: Madeira
Producer: Vinhos Barbeito
De loin le plus accessible des quatre, ce vin se distingue par une teneur en alcool modérée et une grande fraîcheur. Il se caractérise notamment par une faible oxydation et des notes de cédrat. L'assemblage de cépages Verdelho et Sercial — complété par un Tinta Negra extrêmement sec — confère au vin une bouche demi-sec et une finale sèche. L'appellation « Rainwater » (eau de pluie) fait référence au style plus léger et aérien de cette cuvée n° 4, ainsi qu'à la légende selon laquelle les fûts entreposés sur les quais de Funchal auraient été dilués par des infiltrations d'eau de pluie avant leur expédition vers l'Amérique. Robe jaune pâle à paille, arômes d'agrumes et fruités. Léger, sec et frais en bouche — le vin apéritif de la gamme. Composition exclusive de Barbeito pour The Portugal Collection.| Volume | 50.0 cl. |
| Cépage | tinta negra / Verdelho /Sercial |
| Drinking window | dagelijks |
| Serveren bij | Excellent à l'apéritif — servi frais — ou avec du foie gras. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Assemblage de Tinta Negra, Verdelho et Sercial, fermentés selon la méthode traditionnelle de Madère jusqu'au niveau sec — un style inspiré du 'rainwater', le Madère léger classique. |
| Elevage | La collection Madeira (n° 1 à 6) est un projet conçu pour faciliter l'accès au madère ; par conséquent, les notes oxydatives extrêmes y sont moins marquées et le profil se caractérise davantage par une prédominance du fruit. |
Waar serveer je ’m bij?
Le plus accessible des quatre, et ce n'est pas un hasard : tinta negra avec verdelho et sercial jusqu'au niveau sec, avec un alcool plus bas et des valeurs d'oxydation remarquablement basses. Il a de ce fait beaucoup plus de fraîcheur et de touches d'agrumes que ce que vous attendez d'un madère, et beaucoup moins de ce côté brûlé et lourd. Qui n'a jamais aimé le madère doit commencer par celui-ci — et c'est le seul des quatre que vous pouvez aussi mettre avec un plat principal chaud.
Drie gerechten die werken
Brochette d'espadon grillée au citron vert
Lotte poêlée au bouillon de coco
Curry massaman au poulet et aux pommes de terre
Lotte poêlée au bouillon de coco
Curry massaman au poulet et aux pommes de terre
Vegetarisch
Aubergine grillée au yaourt à la coriandre
Minder geschikt bij
Les desserts sucrés. Et même s'il est plus frais que le reste de la série, cela reste un vin muté : une entrée légère en est malgré tout couverte.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Lapas grelhadas com limão — escargots de mer grillés des rochers, à l'ail et au citron
Serveren op 12 à 14 °C