D'Oliveira Boal 1903
Région: Madeira
Producer: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Pourquoi nous avons choisi ce vin
1903 : l'année où les frères Wright réalisèrent le premier vol motorisé. Un madère de ce millésime est un véritable morceau d'histoire vivante — un vin qui vieillit depuis des générations et qui doit son caractère à des décennies d'élevage patient en fût.
Boal
aussi écrit Bual, crée un vin semi-doux. La plupart des vignobles se trouvent à Calheta et Camara de lobos, avec +/- 18 hectares plantés. C'est l'un des raisins les plus faciles car sa douceur rend le vin plus accessible.
Boal
aussi écrit Bual, crée un vin semi-doux. La plupart des vignobles se trouvent à Calheta et Camara de lobos, avec +/- 18 hectares plantés. C'est l'un des raisins les plus faciles car sa douceur rend le vin plus accessible.
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Pereira D’Oliveira
Luis Oliveira, propriétaire de cette maison légendaire, détient un stock exceptionnel de vins vieillis, fruit d’une décision prise de ne commencer l’exportation qu’à partir des années 1970. Auparavant, les vins étaient vendus exclusivement sur l’île ; la production annuelle ne dépassait donc jamais le volume des ventes. Aujourd’hui encore, D’Oliveira ne travaille qu’avec un nombre restreint d’importateurs à travers le monde, demeurant ainsi le gardien de sa collection historique de vins vieillis. Les millésimes les plus anciens remontent à 1850 et sont d’une qualité exceptionnelle.
Les vins de D’Oliveira sont de style « à l’ancienne », marqués par un caractère oxydatif prononcé et des notes tertiaires. Toutefois, comme ils sont généralement mis en bouteille assez récemment, ils offrent un équilibre remarquable entre notes confites et touches oxydatives, tout en présentant une excellente intégration de l’alcool
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Boal |
| Drinking window | Maintenant - ∞ |
| Serveren bij | Servi entre 14 et 15°C, un accompagnement magnifique pour un fromage affiné, du foie gras, des desserts au chocolat, ou tout simplement à savourer en fin de repas. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Vin fortifié (arrêt du processus de fermentation par l'ajout d'alcool). |
| Elevage | Long vieillissement dans de vieux fûts (Canteiro) dans un environnement oxydatif (les fûts ne sont jamais remplis à nouveau). |
Le producteur
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Depuis 1850 entre les mains de la même famille, aujourd'hui à la cinquième génération. D'Oliveira conserve 1,5 million de litres de vieux madère en fût, avec des millésimes remontant loin dans le XIXe siècle : du madère classique, comme on le faisait autrefois.