Menina d'Uva Liquen 2021
Region: Tras-os-Montes
Producer: Menina d'Uva
Liquen est le mot portugais pour lichen. C'est la métaphore parfaite pour le projet viticole de Menina d'Uva. Le lichen est le résultat d'une symbiose de champignons avec une algue verte et/ou une algue bleu-vert entre lesquelles il existe une existence délicate. Ainsi, ils symbolisent la relation délicate entre l'homme et la vigne (ou la nature en général). Ce n'est qu'en le sentant qu'on arrive aux vins raffinés qu'élabore Aline Domingues.Il s'agit d'un vin blanc provenant de différentes parcelles de 40 à 60 ans, cultivées sur des sols schisteux, avec de délicats arômes citriques et de fruits blancs.
| Volume | 75.0cl |
| Cépage | 70% Malvasia, 30% autres (Bastardo Branco, Formosa, Poilta etc.) |
| Drinking window | 2024-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | En cuve Inox, à base de levures indigènes.<br />Les raisins ont été foulés aux pieds, puis pressés. Après un léger débourbage, le moût a été transféré dans une cuve inox pour fermentation. |
| Rijping | En cuve Inox |