Depuis des années Anselmo est l'oenologue le plus renommé du Minho où il a montré qu'à côté des Vinho Verdes pétillantes et souvent plutôt simples il y a tout un monde de grands vins blancs, principalement faits à base du cépage Alvarinho, avec une belle complexité et un bon potentiel de garde.

Anselmo travaille d'abord comme consultant externe pour plusieurs domaines en Vinho Verde et en Douro (dont le plus connu est sans doute Quinta de Gaivosa). Dans son temps libre il a son propre petit projet sous le nom de 'Muros de Melgaço'.