Casa da Passarella


La renaissance de l’historique Casa de Passarella s’inscrit parfaitement dans la nouvelle dynamique qui fait rayonner le Dão ces dernières années.
On produit du vin sur ce domaine depuis des siècles, mais les propriétaires précédents avaient perdu leur intérêt pour la viticulture. En 2008, le domaine a changé de mains et Paulo Nunes est depuis lors à la tête du vignoble.
Vu la superficie réduite du domaine, la production maximale de Passarella se limite à 30.000 bouteilles, mais c’est un choix explicite des propriétaires de ne pas s’accroître d’avantage et de s’atteler à tirer le maximum de qualité des parcelles actuelles.

Passarella se situe comme les domaines de référence de la région au pied de la Serra da Estrela. Avec les vignes plus jeunes, Paulo propose la cuvée accessible ‘Descoberta’, en blanc avec de l’Encruzado, Malvasia et Verdelho, en rouge avec un assemblage de Touriga, Tinta Roriz, Jaen et Alfrocheiro. Les plus vieilles parcelles rassemblent principalement un mélange d’un ensemble de cépages presque disparus. Ceux-ci composent des vins de garde tels que ‘Oenologo’ et ‘Fugitivo’.

Dão

Dão

Appellation d’origine depuis 1908, cette DOP située dans le centre nord du Portugal produit certains des vins rouges les plus élégants du pays. Encerclé de montagnes de granite et protégé de l’atlantique, le Dão profite d’étés très longs et de pluies abondantes pendant l’hiver. (que supportent les forêts de pins résineux... Plus


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