Quinta das Bageiras


Fines bulles et Baga à l'ancienne

Puisqu’il le dit si bien, laissons le propriétaire et vigneron Mario Sergio lui-même s’exprimer : « A minha convicção era simples: queria que os nossos vinhos fossem feitos com métodos tradicionais, … que os nossos tintos são feitos em lagares sem leveduras adicionadas, e os nossos espumantes não têm açúcar residual, por exemplo. Acredito que a qualidade sem identidade de nada vale. »
Lorsque Mario Sergio a repris en main le travail de son grand-père et de son père, le projet était clair : faire un vin de manière traditionnelle, mais sans être fermé aux nouvelles perspectives de la viticulture. Mais aussi : travailler de manière aussi naturelle que possible en faisant des vins rouges sans l’aide de levures de culture et, pour ses vins mousseux, sans ajouter de sucre. Mario Sergio fait son Espumante Brut Nature ou il ne le fait pas puisque comme il dit : « la qualité sans l’identité n’a pas de sens. »
Si on devait décrire les vins de Quinta das Bageiras en un mot, c’est bien l’Originalité. Cela ne les rend pas toujours ‘accessibles’ mais celui qui y prend goût ne risque pas de s’ennuyer.
De la base au sommet, du blanc au rouge, en passant par le mousseux, Quita das Bageiras fournit toujours un vin de caractère et un potentiel de garde impressionnant. Le raisin local Baga brille en rouge, associé ou non avec le Touriga. En blanc, le Bical propose, avec le Maria Gomes et le Cercial un vin vif et minéral.

Bairrada

Bairrada

La petite région viticole de Bairrada se situe entre la ville universitaire de Coimbra et la magnifique ville côtière d’Aveiro. Des vignobles les plus au nord à Agueda, aux parcelles les plus au sud à Souselas, il n’y a que 30 km à vol d’oiseau. Bairrada appartient à la vaste région de Beiras et est, avec le Dão, le plus... Plus


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