
Dinamica Bical 2019
- Cépage
- Arinto & Bical
- Drinking window
- 2020-2025
- Alc.
- 12,00%
- Vinification
- 10 % du jus fermente en fûts de 500 litres ; les 90 % restants sont fermentés en cuve.
- Elevage
- 5 à 6 mois d'élevage.
"Lorsque j'ai commencé mon projet il y a quelques années, j'ai commencé à appeler "Essais" en ayant à l'esprit de découvrir les différents terroirs de la région où je suis né. A partir de l'étude des différences de sols, de microclimats, d'ensoleillement, d'âge du vignoble, de densité de plantation, de taille et de travaux variés de viticulture... J'ai le sentiment qu'aujourd'hui je suis privilégié d'avoir créé une base de connaissances qui me permet de comprendre le merveilleux puzzle qu'offre notre région."
Les vignes se trouvent sur des pentes calcaires du Jurassique inférieur avec une orientation au soleil vers l'est et une influence atlantique très intense (elles se trouvent seulement à 15 km de l'océan).
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Producteur
Filipa Pato
Il pleuvait ce jour-là d’hiver 2001 et nous étions coincés dans notre chambre d’hôtel peu inspirante à Coimbra, sans réel projet. Nous... Plus
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Région
Bairrada
La petite région viticole de Bairrada se situe entre la ville universitaire de Coimbra et la magnifique ville côtière d’Aveiro. Des vignobles... Plus