Morgadio da Calçada Dry White Port

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Cépage

codega, rabigato, viosinho, arinto en gouveia

Drinking window

Alc.

20,00%

Vinification

La vinification traditionnelle de ce porto blanc est devenu rare. Le jus recoit une macération longue avec pigeage aux pieds La fermentation continue jusqu'à le vin est presque sec avec un sucre résiduel de 40g. nog zo'n 40 gram vergistbare suiker per liter wijn over (=restsuiker) wat voor porto zeer weinig is en vandaar dat we ook spreken van een 'Dry White'. De smaaksensatie is trouwens één van 'bijna droog', m.a.w. zeer droog voor een porto, maar nog alt ijd zoeter dan een droge witte wijn.

Elevage

La belle matière du vin, le résultat d'une sélection rigide des raisins au départ, permet un vieillissement en fût prolongé (3 à 4 ans au lieu de la moyennne de 2 appliqué par la majorité des producteurs) oie materie bij de start en die kan door een voldoende lange rijping in houten vaten alleen maar een fijnere smaak ontwikkelen. Niepoort garandeert dan ook een minimale vatrijping van 3,5 jaar.

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Au moment ou le porto blanc est souvent en vin assez simple et trop doux, Niepoort s'engage pour faire un vin acvec beaucoup de personnalité. walitatief hoogstaande en gastronomisch uiterst 'verantwoorde' porto op."