São João branco 2016

Cépage

Bical, Maria Gomes, Chardonnay

Drinking window

2017-2021

Alc.

12,50%

Vinification

en cuve inox

Elevage

en cuve inox avec batonnage sur lie pendant 2 mois

La région de Bairrada, où se trouvent les grottes de São João, jouit d’un climat frais idéal pour produire d’excellents Espumantes. Bairrada et Dão jouissent d’un climat tempéré qui permet de produire des vins présentant un excellent potentiel de garde, mais ces vins sont également délicieux dans leur jeunesse.
Grâce à la générosité de Dirk Niepoort, qui nous a guidés durant nos premières années au Portugal, nous avons pu déguster de très anciennes bouteilles provenant des Caves São João. Une impressionnante bouteille de Porta dos Cavaleiros 1963 nous a notamment laissé un souvenir impérissable. En 2015, lorsque nous avons eu l’opportunité d’enrichir notre collection avec ces vins, nous n’avons pas hésité une minute.

Des arômes d'agrumes et de pêche apportent une fraîcheur très séduisante au vin. Le pourcentage de chardonnay lui donne une saveur reconnaissable et un peu plus pleine que ce que les arômes frais suggèrent au premier abord.