Ideal Branco 2020
Region: Dão
Producer: Carlos Raposo
L'alternative parfaite pour l'amateur de Bourgogne. Le Dão blanc a toujours un caractère en bouche soutenu par une excellente fraîcheur et Carlos Raposo sait comment apporter ces qualités de manière optimale.Ideal Branco a un caractère très frais, délicat et minéral. Arôme sobre avec des notes de pierre. Avec le temps, il montre sa complexité dans le verre avec de légères notes fumées, d'agrumes et de fleurs, rappelant la fleur d'oranger. Le caractère du tonneau français est en parfaite harmonie avec l'arôme frais et minéral.
En bouche, le vin est légèrement crémeux, avec une fantastique acidité naturelle, très équilibrée, ferme et persistante. Très riche en goût, mais en même temps frais et léger, avec un équilibre parfait entre le fruit et l'acide. Des notes de fleurs blanches et quelques fruits secs laissent place à une finale minérale, saumâtre, très longue et enveloppante.
| Volume | 75.0cl |
| Cépage | Encruzado, Bical & Malvasia fina |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | Le jus a été pressé lentement et doucement afin d'extraire et de préserver les arômes primaires du raisin. Pendant environ 24 heures, le moût a été décanté dans des cuves en inox. Puis a suivi la fermentation alcoolique, dans un environnement à température contrôlée, sans aucun ajout de produits chimiques. Le moût fermenté avec des levures indigènes. |
| Rijping | Le vin a ensuite vieilli pendant 11 mois en fûts de chêne français. <br />1845 bouteilles de 0,75L ont été embouteillées |