Het recept is uiterst eenvoudig; dit maakt de uitvoering des te delicater en dit is wat zo geweldig is aan Aline: velen voelen zich geroepen om "natuurlijke wijn" te maken, maar het echt goed doen blijft een kunst die maar weinigen beheersen.

Aline werkt met wijnstokken die decennia geleden zijn geplant, maar die niet langer worden gewaardeerd door de eigenaren. Ze doet al het werk organisch en met de hand.
De oogst wordt verwerkt zonder toevoeging van gisten of enzymen. Na de fermentatie rijpen de wijnen tot juli in roestvrijstalen vaten en worden ze vervolgens gebotteld zonder klaring of filtratie.
Aline voegt tijdens het bottelen slechts een minimale dosis sulfiet toe. Als gevolg hiervan vermijdt ze ook de aroma's waardoor sommige wijnliefhebbers afzien van natuurlijke wijn.