Menina d'Uva


Puur en simpel

Alina Domingues, het meisje (Menina) van Uva, zoals ze zichzelf noemt, groeide op in Parijs. Ze studeerde en werkte kortstondig als micro-biologe en deed onderzoek naar het dna van gistcellen.

Een studentenjob in een wijnbar leidde haar tot stages op wijndomeinen en uiteindelijk een opleiding wijnmaken in Dijon.
En dan, in 2017, ging ze terug naar het dorp van haar ouders in Portugal om er wijn te maken.
Het recept is uiterst eenvoudig; dit maakt de uitvoering des te delicater en dit is wat zo geweldig is aan Aline: velen voelen zich geroepen om "natuurlijke wijn" te maken, maar het echt goed doen blijft een kunst die maar weinigen beheersen.

Aline werkt met wijnstokken die decennia geleden zijn geplant, maar die niet langer worden gewaardeerd door de eigenaren. Ze doet al het werk organisch en met de hand.
De oogst wordt verwerkt zonder toevoeging van gisten of enzymen. Na de fermentatie rijpen de wijnen tot juli in roestvrijstalen vaten en worden ze vervolgens gebotteld zonder klaring of filtratie.
Aline voegt tijdens het bottelen slechts een minimale dosis sulfiet toe. Als gevolg hiervan vermijdt ze ook de aroma's waardoor sommige wijnliefhebbers afzien van natuurlijke wijn.
Andere wijnen van Menina d'Uva Alle wijnen van deze producent see all
  • Palomba, Menina d'Uva

    Palomba, Menina d'Uva 2020


    Aline Domingues, het meisje (Menina) van Uva, kiest resoluut voor een 100% natuurlijke aanpak... Meer

    in mandje: € 19,84

  • Liquen, Menina d'Uva

    Liquen, Menina d'Uva 2020


    Liquen is het portugese woord voor korstmos. Het is de perfecte metafoor voor het wijnproject... Meer

    in mandje: € 19,84

  • Ciste, Menina d'Uva

    Ciste, Menina d'Uva 2020


    De wijn is een creatie van nieuwkomer met stip, Aline Domingues. Zij maakt schitterend pure... Meer

    sold out; 2021 in stock 8/2021