3B Blanc de Blancs

Druivenras

Bical (43%), Maria Gomes (29%) en Cercial (28%)

Drinking window

2022-2024

Alc.

11,50%

Vinificatie

volgens de Méthode Traditionelle - De druiven worden met de hand geoogst en zeer voorzichtig geperst. Na gisting in tank met wilde gist wordt er een tweede maal gegist in de fles

rijping

9 maanden sur lie

De tweede Espumante van Filipa Pato. Witte mousserende natuurwijn uit de Bairradastreek. Een zeer oude regio van uitgestrekte valleien, sinds eeuwen bekend voor de productie van wijnen van uitstekende kwaliteit van Cerceal, Bical en Maria Gomes.

Zeer minerale neus met een zekere rokerigheid als gevolg van de kalksteenbodem. Hij heeft een voorname fruitige toets van peren (typisch voor Bical) en venkel. Na enige tijd in het glas onthult hij zelfs tijm en honing.

in de mond verfijnd, romig, relatief zacht en heeft een aanwezige mineraliteit. Het mondgevoel is fruitig en de afdronk is droog en verfrissend.