Definido Branco

Definido Branco 2020



Druivenras
Encruzado, Malvasia fina, Uva cão, Rabo de ovelha, Branda, Barcelo, Douradinha & meer
Drinking window
2022-2030
Alc.
12,50%
Vinificatie
Omdat witte druiven gevoeliger zijn voor ziekten en omdat de meeste aroma's en hun voorlopers zich in de schil bevinden, was het uiterst belangrijk te zorgen voor een perfecte selectie van de druiven uit de wijngaard, en zo de uiteindelijke kwaliteit van de wijn te garanderen. Bij aankomst in de wijnmakerij werden de druiven opnieuw gesorteerd en met behulp van de zwaartekracht naar de pneumatische pers gestuurd. Het doel van dit proces was om het sap voorzichtig te extraheren, en om het later naar een thermoreguleerbaar vat te sturen, zodat de saptemperatuur kon afkoelen en de most op natuurlijke wijze kon klaren. 48 uur later was de most klaar om te gisten in Franse eiken vaten. Na vele proeverijen en strenge selecties hebben we de eerste WWW wijn gemaakt, de Definido Branco.
rijping
in gebruikte houten vaten


Voluptueus wit van topwijnmaker Carlos Raposo. Na stages in Bordeaux, Bourgogne en aan de zijde van Dirk Niepoort, gaat Carlos aan de slag met druiven van thuisregio Dão.

Definido Branco 2019 toont een lichte citrusachtige en kristalheldere kleur. Het frisse en minerale profiel onthult een fantastisch Terroir, waar de wijnstokken zijn aangeplant. Complex aroma door de toast van het vat: een zeer aanwezig bloemig en delicaat karakter met in de neus toetsen van zeelucht, zeewier en witte bloemen in een zeer complex en verleidelijk geheel.

Strak en levendig in de mond, licht filmend, met een zeer aanwezige zuurtegraad, complex en elegant. Zeer lange afdronk met lichte gerookte en zilte tonen. Zeer geschikt om in uw wijnkelder te bewaren. Hij komt het meest tot zijn recht in  een Bourgogneglas. 


  • Carlos Raposo
    Producent

    Carlos Raposo

    Carlos Raposo sloeg na zijn studies de vleugels uit en ging op stage in onder meer Bordeaux en Bourgogne. Daarna was hij 7 jaar wijnmaker bij... Meer

  • Dão
    Regio

    Dão

    Deze regio maakt mogelijk de meest elegante en complexe wijnen van Portugal.
    De Região Demarcada Dão vierde in 2008 zijn 100-jarig... Meer


Andere wijnen van Carlos Raposo Bekijk alle producten see all
  • Vinhos Imperfeitos I

    Vinhos Imperfeitos I 2018


    Carlos Raposo: "Deze wijn is geboren uit het verlangen om de wereld het unieke potentieel van... Meer

    Sold out, back in stock 10/22

  • Vinhos Imperfeitos D & V

    Vinhos Imperfeitos D & V 2018


     

     

    Met zijn citrusachtige kleur toont de D&V-code in een... Meer

    Sold Out, back in stock 10/22

  • Vinhos Imperfeitos 3 Pontos

    Vinhos Imperfeitos 3 Pontos 2018


     

    Met een citrusachtige en kristalheldere kleur biedt deze wijn een complex... Meer

    in mandje: € 118,97

  • 8-Pack Tasting Top Dao white

    8-Pack Tasting Top Dao white


    In dit pakket combineren we 4 witte wijnen van topniveau uit de Dão. Van elke wijn... Meer

    in mandje: € 270,00