Saint Romain blanc 2019
Region: Côtes de Beaune
Producer: Clos du Moulin aux Moines
Deze Saint-Romain is een assemblage van twee percelen: Combe Bazin en Sous Roches, gelegen in de vallei onder het dorp Saint-Romain le Haut. Vieilles vignes op kalkrijke bodem, wat bevorderlijk is voor de expressie van Chardonnay.| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | Chardonnay |
| Drinking window | - |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Directe, progressieve en lange pressurage. Langzame fermentatie met eigen natuurlijke gisten in houten vaten, waarvan 10% nieuw. Geen filtering, noch klaring, lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | 12 maanden in houten vaten (10% nieuw) |