Onde Gravitazionali 81/18/1 2021
Region: Italië
Producer: Fabio Gea
Onde Gravitazionali ofwel een zwaartekrachtgolf, is een nogal complexe wetenschappelijk term waarin Fabio zijn verleden als geoloog laat doorschijnen. Kort door de bocht wordt de term omschreven als " een kromming van ruimtetijd die zich voortbeweegt als een golf". Voor een (min of meer) duidelijke uitleg nodigen wij u uit om wikipedia te raadplegen of een masterstudie in de natuurkunde te ambiëren.Voor Fabio gaat het echter meer over het volgen van zowel de natuurlijke ontwikkeling van de druiven en de wijn plus alsook zijn instinct. Go with the flow zoals men dus zegt.
De blend is gemaakt op basis van oogstvolumes per druif van een kleine wijngaard. De cijfercombinatie in de naam verwijst naar de proporties in de blend. In 2021 was het 81% Barbera, 18% Nebbiolo en 1% Dolcetto.
| Volume | 75.0cl |
| Druivenras | Barbera, Nebbiolo & Dolcetto |
| Drinking window | - |
| Alc. | 13.0% |
| Vinificatie | Ontrist. Fermentatie met eigen natuurlijke gisten en maceratie van 3 weken deels in gebruikte kleine vaten, deels in grès.<br />Lichte sulfitage bij botteling. |
| Rijping | In grès. |