Sir Ceal 5Y 50cl, Barbeito & Niepoort
Regio: Madeira
Producent: Niepoort
Deze Madeira wijn op basis van de sercialdruif afkomstig van wijnstokken die op grotere hoogte groeien. Om trouw te blijven aan de Niepoort stijl, worden de druiven iets eerder geoogst. In samenwerking met Ricardo Diogo, creëerden ze een wijn die de persoonlijkheid van deze twee "Heren" van de Portugese wijn vertegenwoordigt.Proefnotities:
Helder goudkleurig. In de neus herkent zich de complexiteit van een Madeira, met tonen van honing en melasse, abrikoos, citrus, gedroogd fruit en noten. In de mond is er een perfect evenwicht tussen zoet en zuur, met als hoogtepunt een lange, kruidige afdronk.
| Volume | 50.0cl |
| Druivenras | Sercial |
| Drinking window | 2023- |
| Alc. | 19.0% |
| Vinificatie | De Sercial-druiven worden geoogst van wijngaarden in de gemeente Seixal, dicht bij de oceaan. Hier worden de wijnstokken blootgesteld aan het intense opstuivende zeewater die zo typisch is voor de noordkust van Madeira. Nadat de druiven in een continue pers zijn geperst, rijpt de "Sir Ceal" 5 jaar in Franse eiken vaten volgens het traditionele "canteiro" proces (de vaten worden opgeslagen onder het dak van de zolder). Voor deze wijn zijn de partijen geselecteerd die het hele jaar door aan stabiele temperaturen zijn blootgesteld. Het resultaat is een wijn van enorme elegantie, ondersteund door een uitzonderlijke zuurtegraad en een uniek zilt karakter. Deze wijn werd gerijpt in traditionele Portugese vaten ("pipas") en werd gebotteld in zijn puurste vorm. |
| Rijping | 5 jaar in eiken vaten |