A Torre 2019
Région: Vinho Verde
Producer: Anselmo Mendes
Située à Monção, dans la vallée de la rivière Gadanha, la Quinta da Torre montre son potentiel et sa diversité à travers huit parcelles de la variété Alvarinho.A Torre est issu de la sélection des meilleurs raisins des meilleures parcelles, ce qui en fait un vin unique et élégant.
Il présente des arômes complexes et délicats. Au nez, des notes d'agrumes démontrent le caractère variétal du cépage Alvarinho. Des notes de vanille et d'amandes, le vieillissement en chêne est délicat et subtil. L'acidité et la minéralité sont en harmonie, apportant structure et complexité. Fin et élégant, la finale est longue et persistante.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alvarinho |
| Drinking window | 2021-2035 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | Pressurage très doux des raisins entiers égrappés. Clarification longue à froid. Fermentation en fûts de chêne français usagés de 400 litres. |
| Elevage | 9 mois en futs de chêne avec bâtonnage sur lie. |
Waar serveer je ’m bij?
Une sélection sévère des meilleurs raisins des parcelles de prédilection, légèrement pressés et longuement débourbés à froid, et puis la partie décisive : la fermentation se fait dans des fûts français usagés de 400 litres, suivie de neuf mois en fût avec bâtonnage. Les grands fûts et le bois usagé donnent de la texture sans goût boisé ; le brassage des lies donne le crémeux. Sept ans après la vendange, c'est l'alvarinho le plus large et le plus long de la maison, avec une complexité que vous n'attendez pas en Vinho Verde.
Poularde rôtie à la sauce à la moutarde jaune
Bar en croûte feuilletée
Serveren op 11 à 13 °C
Nous étions là quand Anselmo a lancé ses premiers vins sous son propre nom et nous le suivons toujours. Entre-temps, il est devenu "Monsieur Alvarinho".
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