Abafado 2007
Région: Bairrada
Producer: Quinta das Bageiras
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | - |
| Alc. | 18.0% |
| Vinification | Ce vin est 100% Baga. La fermentation a eu lieu dans de petits pressoirs ouverts et a été interrompue par l'ajout d'eau-de-vie, distillée dans notre alambic charentais par la technique de double distillation. Alliée à son cépage d'origine, la qualité de l'eau-de-vie s'est montrée déterminante pour atteindre l'excellence du produit final. |
| Elevage | Cet abafado vieillit, au moins, 10 ans en fûts, avec une forte oxygénation. |
Le producteur
Quinta das Bageiras
Frederico et son père Mario Sergio sont les troisième et quatrième générations de la famille Nuno qui produit du vin dans le nord de la région de Bairrada. Ils produisent des vins et des espumantes qui sont très facilement reconnaissables pour leur caractère distinct.
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