Buçaco branco Reservado 2022
Région: Bairrada
Producer: A. Almeida Hotels
Le Buçaco-hotel produit un magnifique mélange de vins du Dão et de Bairrada depuis 100 ans. Jusqu'à récemment, les vins n'étaient disponibles que pour les clients de l'hôtel, mais maintenant nous pouvons également vous proposer environ 300 bouteilles chaque année.Les vins blancs sont toujours un assemblage d'Encruzado du Dão, un raisin qui produit des vins corsés, de Maria Gomes et de Bical de Bairrada. Les raisins de la région côtière plus fraîche de Bairrada apportent une fraîcheur et une minéralité supplémentaires aux vins. Dans la plupart des millésimes, l'assemblage est équilibré par 1/3 de chaque cépage, mais parfois l'Encruzado domine.
Les vins montrent une belle complexité dans leur jeunesse, mais ont un potentiel de conservation notoire et deviennent plus impressionnants après un vieillissement en bouteille. La carte des vins de l'hôtel comprend encore de nombreuses bouteilles des années 1950 et 1960 qui sont d'une qualité époustouflante.
Le millésime 2016 a été de très bonne qualité. Les raisins Bical et Maria Gomez ont mûri parfaitement dans le climat atlantique de Bairrada et il en va de même pour l'Encruzado de la haute altitude du Dao. Le jeu de la chaleur et du climat modéré donne un mélange grandiose. Le vin est aromatique, dense, intense, complexe et d'une fraîcheur délicate.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Encruzado, Bical, Maria Gomes |
| Drinking window | 2025-2040 au moins |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en fût de chêne. |
| Elevage | Vieillissement de 2 à 3 ans dans de grands fûts de châtaignier et de chêne. |
Waar serveer je ’m bij?
Le même assemblage et le même bois que les Buçaco plus âgés, mais quatre ans après la vendange au lieu de sept — et chez ce vin, c'est une différence sensible. Le fruit est encore au premier plan, la touche boisée n'est pas encore entièrement absorbée, et le vin paraît plus tendu et plus droit. Un corps de onze au lieu de treize. Qui veut apprendre à connaître le Buçaco commence ici ; qui le veut au plus large couche cette bouteille encore quelques années.
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Vegetarisch
Salade de chou frisé aux amandes et aux dattes
Minder geschikt bij
Les sauces liées lourdes et les viandes rouges longuement braisées : à ce stade, il est encore de construction trop droite pour cela.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Lulas à Bairrada com arroz — calmars braisés au riz, à l'oignon et à la tomate
Serveren op 11 à 13 °C