Granito Cru Dao 2023, Luis Seabra
Région: Dão
Producer: Luis Seabra
Luis Seabra était déterminé à produire du vin dans le Vinho Verde et le Dão, en plus de son activité principale dans la vallée du Douro. Après tout, un amateur de vin tel que Luis — qui privilégie la finesse caractéristique de régions comme la Bourgogne — est naturellement attiré par les climats plus frais et les sols granitiques de ces deux zones.Lorsqu'un magnifique vieux vignoble s'est présenté à lui en 2017 — situé dans la meilleure sous-région du Dão, près de Vila Nova de Tazem, au pied de la Serra da Estrela — la décision fut rapidement prise.
Ainsi, la production de Luis Seabra Vinhos, jusqu'alors très limitée, s'étoffe quelque peu.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Encruzado, Bical en Sercial |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en fûts de bois, avec une intervention minimale |
| Elevage | en fûts de bois pendant 12 mois |
Waar serveer je ’m bij?
Luís Seabra se fait un nom dans le Douro, mais il cherchait dans le Dão ce qu'il admire en Bourgogne : la finesse avant la puissance, et un sol qui se fait entendre. Granito Cru porte le nom de ce sol — le granit — et le vin en est dessiné de même : encruzado, bical et sercial, douze mois en bois avec aussi peu d'interventions que possible. Il est plein et large en bouche, avec un fond grillé et une finale longue, sèche, presque salée. C'est ici que cela bascule : ce vin peut porter une sauce liée, mais il couvre une préparation délicate.
Lapin à la moutarde et à la crème
Paella de poisson et de fruits de mer
Serveren op 11 à 13 °C
Quand Luis Seabra nous a parlé en 2012 de son projet de faire du vin sous son propre nom, nous avons tout de suite embarqué. Nous le connaissions depuis 10 ans comme vinificateur chez Niepoort et savions qu'il ne fallait pas manquer cela.
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