M.O.B. Lote 3 Branco 2023
Région: Dão
Producer: MOB - Moreira, Olazabal & Borges
M.O.B. est le nom du projet de trois vignerons du Dão : Jorge Moreira, qui produit des Poeira dans le Douro ; Xito Olazabal, qui est vigneron à la Quinta do Vale Meão et Jorge Borges, qui produit des Pintas.Couleur d'or. Bonne minéralité avec des arômes de fruits blancs et floraux. Très élégant en bouche, avec une texture fine et une acidité vive.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Encruzado, Bical et Malvazia |
| Drinking window | 2025-2029 |
| Serveren bij | Bon avec les fruits de mer, le poisson frais grillé, les viandes blanches et à l'apéritif. |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | en vieux fûts de chêne |
| Elevage | un fûts de chêne usagés pendant 8 mois |
Waar serveer je ’m bij?
M.O.B. est le projet Dão de trois vignerons du Douro — Jorge Moreira de Poeira, Xito Olazabal de Vale Meão et Jorge Borges de Wine Soul — qui cherchaient dans le Dão plus frais autre chose que ce que leur propre vallée donne. Encruzado, bical et malvazia, huit mois en fûts usagés. Le bois usagé ne donne ici que de la texture, pas de goût boisé : le vin est solidement bâti et d'un dessin sec, avec du fruit jaune, de la noisette et une finale pierreuse. Avec 12,5 %, il reste malgré ce corps facile en bouche.
Drie gerechten die werken
Escalope de veau à la roquette et au citron
Flammekueche à l'oignon et au lard
Raviolis vapeur à la crevette
Flammekueche à l'oignon et au lard
Raviolis vapeur à la crevette
Vegetarisch
Chou-fleur rôti aux amandes, aux raisins secs et au persil
Minder geschikt bij
Les huîtres et les fruits de mer crus : trop de corps face à trop peu. Et avec une marinade aigre-douce ou une sauce chili sucrée, il bascule, car le sec face au sucré perd toujours.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Bacalhau espiritual — cabillaud gratiné à la carotte, au pain et à la crème
Serveren op 11 à 13 °C
Le producteur
MOB - Moreira, Olazabal & Borges
B. signifie Moreira, Olazabal et Borges.
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