O Abanico Reserva 2021
Région: Dão
Producer: Casa Da Passarella
Littéralement, Abanico signifie « éventail » et ne fait pas référence à l'un de ces éventails estivaux en papier pour dissiper la chaleur, mais aux élégants éventails en tissu coûteux de l'époque victorienne qui étaient des symboles de statut plutôt que de refroidissement.La Casa da Passarella s'est inspirée de l'histoire d'une noble dame espagnole qui vivait à la Casa il y a longtemps et qui arborait toujours un éventail à main. Cela souligne l'élégance de ce vin.
Ce vin se colore d'un rouge profond et présente des arômes de fruits rouges tels que les baies, avec une touche épicée.
C'est un vin corsé, riche en tanins et long en bouche.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Alfrocheiro, Touriga Nacional & Jaen |
| Drinking window | 2023-2031 |
| Alc. | 14.0% |
| Vinification | en inox |
| Elevage | 12 mois en fûts de chêne ( nouveaux, mais aussi usés) |
Waar serveer je ’m bij?
Abanico, c'est l'éventail — non l'objet d'été en papier mais le symbole de statut victorien en tissu précieux. Le vin se comporte en conséquence : douze mois en fût, partiellement neuf, posent une couche de grillé et d'épices sur le fruit sombre de l'Alfrocheiro et de la Touriga Nacional. Quatorze degrés d'alcool le rendent nourrissant sans durcir le tanin.
Drie gerechten die werken
Rosbif au jus
Agneau au cumin et à la coriandre au wok
Joues de porc au vin rouge
Agneau au cumin et à la coriandre au wok
Joues de porc au vin rouge
Vegetarisch
Portobello grillé à l'ail et au persil
Minder geschikt bij
Les préparations légères de poisson et les entrées froides : il couvre entièrement l'assiette.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Posta de vitela à Lafões — épaisse tranche de veau grillée à l'huile d'olive et à l'ail
Serveren op 16 à 17 °C
Le producteur
Casa Da Passarella
Le vin est produit sur ce domaine depuis des siècles, mais les anciens propriétaires ont perdu tout intérêt pour la vinification. En 2008, le domaine est passé entre de nouvelles mains et depuis, c'est Paulo Nunes qui dirige la production de vin.
En savoir plus sur Casa Da Passarella →