Special pick Noen
Piesporter Chardonnay Reserve 2023, Kettern-Niepoort
Région: Duitsland
Producer: FIO Wines
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Ce Riesling allemand — fruit d'une collaboration entre le polyvalent Portugais Dirk Niepoort et Philipp Kettern, jeune vigneron passionné de la Moselle — vise à créer une synthèse de toutes les parcelles qu'ils exploitent à Piesport. Alors que les autres cuvées proviennent généralement d'une parcelle spécifique unique, celle-ci est issue d'un assemblage de raisins provenant de toutes les parcelles.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Riesling |
| Drinking window | 2024-2035 |
| Alc. | 10.5% |
| Vinification | Le jus fermente en cuves inox, puis vieillit sur lies totales pendant une année entière. Ce processus protège et nourrit le vin. Au bout d'un an, le vin est soutiré pour ne conserver que les lies fines. Il poursuit ensuite son élevage pendant neuf mois supplémentaires avant la mise en bouteille. |
| Elevage | - |