Quinta da Vacariça Baga Anfora 2019
Région: Bairrada
Producer: Quinta da Vacariça
La vinification en amphore produit un Baga qui exprime pleinement son fruit et qui est très souple même lorsqu'il est jeune (dans les amphores, les tanins ne sont que très peu extraits des raisins, ce qui donne un vin plus facile à boire).| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 12.0% |
| Vinification | en amphores de terre cuite |
| Elevage | en amphores de terre cuite |
Waar serveer je ’m bij?
La même amphore que le Post Quercus, six ans de plus. Cet écart fait tout le vin : l'argile a là aussi contenu le tanin, mais le temps en bouteille a replié le fruit vers l'intérieur et y a ajouté des notes terreuses et sèches. Il pèse donc nettement plus qu'un Baga d'amphore jeune, sans en être plus dur.
Drie gerechten die werken
Pintade rôtie
Risotto aux champignons des bois
Pollo alla cacciatora
Risotto aux champignons des bois
Pollo alla cacciatora
Vegetarisch
Aubergine grillée au tahini
Minder geschikt bij
Les plats très frais ou acides. Son fruit n'est plus assez vif pour leur tenir tête et il paraît alors plat.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Chanfana — chèvre cuite des heures durant dans du vin rouge en pot de terre, le plat de la Beira qui va de soi avec un vin d'amphore
Serveren op 15 à 16 °C