Quinta das Bageiras Fogueira tinto 2004
Région: Bairrada
Producer: Quinta das Bageiras
Le nom Fogueira vient du village où tout a commencé pour la Quinta Das Bageiras, lorsque Mario Sergio a repris les parcelles de son grand-père Fausto en 1989 pour commencer à faire son propre vin. Aujourd'hui, le domaine est devenu l'une des références en matière de vins mousseux au Portugal et de vin traditionnel de Bairrada.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Baga |
| Drinking window | 2006-2035 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en lagar ouvert |
| Elevage | en fûts de chêne usagés |
Waar serveer je ’m bij?
Fogueira est le hameau où Mario Sergio a repris en 1989 les parcelles de son grand-père. Cent pour cent Baga, fermenté en lagar ouvert et élevé en fûts usagés — la méthode que le domaine n'a jamais abandonnée. Vingt-deux ans de bouteille ont entièrement arrondi le tanin du Baga, tandis que l'acidité qui fait vivre ce cépage si longtemps est toujours là. Complexité quatorze : notre bouteille de Bairrada la plus profonde.
Filet de cerf aux champignons des bois et aux châtaignes
Joue de bœuf au laurier et aux carottes
Serveren op 16 à 17 °C, dresser la bouteille et servir sans carafe
Frederico et son père Mario Sergio sont les troisième et quatrième générations de la famille Nuno qui produit du vin dans le nord de la région de Bairrada. Ils produisent des vins et des espumantes qui sont très facilement reconnaissables pour leur caractère distinct.
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