Quinta de Pellada Muleta 2020
Région: Dão
Producer: Quinta de Saes - da Pellada
Pourquoi nous avons choisi ce vin
Cette cuvée est le résultat de l'effort de conservation du patrimoine génétique des cépages autochtones du Dão. Les vignes se trouvent sur de vieilles parcelles complantées de différents cépages, il a été identifié dans cette cuvée le Jaen, le Baga, le Touriga Nacional, le Bastardo, le Moscatel Pardo, l'Alfrocheiro Preto, mais il y en a beaucoup d'autres.
Le nez est très élégant, légèrement floral, avec des notes de fruits sauvages et des touches mentholées. En bouche, les saveurs de fruits frais et d'épices sont enveloppées dans un profil minéral rafraîchissant. Le vin présente un bon volume en bouche, sans être lourd, offrant une finale parfumée, longue et très équilibrée.
Alvaro Castro incarne parfaitement l’essence de The Portugal Collection. Alvaro assure fin 2018 sa 30ème vendange en tant que viticulteur indépendant. Nous le suivons depuis 2003 et le considérons comme l’un des vignerons incontournables du Portugal, acteur de la renaissance qualitative des vins portugais, ne serait-ce que pour avoir, presque à lui tout seul, replacé la région du Dão sur la carte. Il est assisté de sa fille Maria depuis plusieurs années. Leurs vins élégants font rayonner la région comme au bon vieux temps. Ses vignobles sont situés dans la région du Dao, sur un terroir de granit sur un plateau montagneux à 450 m d’altitude.
Les cuvées plus accessible d’Alvaro sont mises sur le marché sous l’étiquette de Quinta de Saes, tandis qu’il embouteille de distingués vins de garde sous le nom Quinta da Pelleda.
Le nez est très élégant, légèrement floral, avec des notes de fruits sauvages et des touches mentholées. En bouche, les saveurs de fruits frais et d'épices sont enveloppées dans un profil minéral rafraîchissant. Le vin présente un bon volume en bouche, sans être lourd, offrant une finale parfumée, longue et très équilibrée.
Alvaro Castro incarne parfaitement l’essence de The Portugal Collection. Alvaro assure fin 2018 sa 30ème vendange en tant que viticulteur indépendant. Nous le suivons depuis 2003 et le considérons comme l’un des vignerons incontournables du Portugal, acteur de la renaissance qualitative des vins portugais, ne serait-ce que pour avoir, presque à lui tout seul, replacé la région du Dão sur la carte. Il est assisté de sa fille Maria depuis plusieurs années. Leurs vins élégants font rayonner la région comme au bon vieux temps. Ses vignobles sont situés dans la région du Dao, sur un terroir de granit sur un plateau montagneux à 450 m d’altitude.
Les cuvées plus accessible d’Alvaro sont mises sur le marché sous l’étiquette de Quinta de Saes, tandis qu’il embouteille de distingués vins de garde sous le nom Quinta da Pelleda.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | field blend |
| Drinking window | 2022-2035 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en lagare, par gravité, interventions minimales, fermentation en levures indigènes. |
| Elevage | en barrique usagées de 225L, pas de filtration avant la mise en bouteilles. |
Waar serveer je ’m bij?
Une vigne de plus de cent ans qui ne donne presque plus de raisins, mais ce qu'elle donne est exceptionnel. Fermentation en lagar, élevage en fûts de chêne usagés, et pour le reste le moins d'intervention possible — Alvaro Castro laisse parler le lieu. Complexité quatorze pour un poids de onze : vous goûtez plus que vous ne portez, et c'est toute la raison d'être de cette bouteille.
Drie gerechten die werken
Suprême de pigeon à la cerise noire
Ris de veau aux petits pois et à la menthe
Selle de cerf au panais et au genièvre
Ris de veau aux petits pois et à la menthe
Selle de cerf au panais et au genièvre
Vegetarisch
Betteraves rôties au beurre de chèvre et à l'aneth
Minder geschikt bij
Les plats simples, très épicés ou fumés : ce vin mérite une assiette aussi lente que lui.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cabrito da Serra no forno com arroz de miúdos — chevreau au four avec le riz des abats
Serveren op 16 à 17 °C, une heure en carafe