Dão

Là où le Douro donne de la puissance, le Dão donne de la finesse. La région est plus haute et plus fraîche, enfermée par des montagnes qui arrêtent la pluie atlantique, avec des vignes sur granit au milieu des pinèdes. Cela donne des rouges aux tanins fins et au cœur frais, qui évoquent davantage la Bourgogne que le sud du Portugal. L'Encruzado blanc est l'un des rares cépages portugais capables de gagner pendant des années en bouteille. Le Dão est la région de ceux qui croient que le vin portugais est forcément lourd. Chez nous, entre autres Alvaro Castro, Casa da Passarella et Antonio Madeira.