Cépage à l’honneur
Autres cépages rouges : les forces discrètes
À côté des grands noms, le Portugal cultive des dizaines de cépages rouges plus modestes. Certains sont internationaux, comme la syrah et le caladoc. D’autres sont de vieux cépages portugais qui donnent à un assemblage ce petit supplément. Voici les plus importants.
Découvrez les autres cépages portugais dans notre aperçu des cépages portugais.
Syrah
Avec 6 467 hectares (2025), la syrah est déjà le septième cépage du Portugal, surtout en Alentejo et à Lisboa. Largement plantée au tournant du siècle, elle y donne des rouges mûrs et épicés. Chez nous, elle entre dans des assemblages, comme chez Humus à Lisboa et à la Quinta da Murta à Bucelas.
Tinta Barroca
La tinta barroca (3 077 ha) est l’un des cépages classiques du Douro. Productive, elle donne des raisins très sucrés et se plante souvent sur des coteaux plus hauts ou exposés au nord, car elle supporte mal les fortes chaleurs. Elle donne des vins souples, un peu confiturés, surtout utiles en assemblage et dans le porto.
Caladoc
Le caladoc (2 721 ha) est un croisement français de grenache et de malbec créé en 1958. Au Portugal, on le trouve surtout à Lisboa, où c’est le cépage le plus planté. Il ne figure pas actuellement dans notre sélection.
Alfrocheiro
L’alfrocheiro est l’un des cépages les plus prometteurs du Dão : couleur profonde, mûre et fraise, et bel équilibre entre alcool et acidité. L’analyse ADN en fait le parent d’au moins vingt cépages ibériques, dont le castelão et le mencía. Dans le Dão, il s’assemble souvent avec la touriga nacional et le jaen ; Alvaro Castro en fait même un alfrocheiro pur.
Tinto Cão
Le tinto cão, littéralement « chien rouge », est l’un des cinq meilleurs cépages du porto. Il avait presque disparu du Douro, car il produit peu et ne donne pas la couleur la plus profonde, mais on le replante davantage. Il apporte finesse et longueur au porto et au Douro rouge.
Rufete
Le rufete, aussi appelé tinta pinheira, mûrit tard et donne des rouges fruités dans les Beiras et le Dão. Le raisin doit être bien mûr pour convaincre. On le trouve surtout dans de vieilles vignes complantées, comme chez Beiorte et dans le Xisto Cru de Luis Seabra.
Nos vins à base de ces cépages
Une sélection par cépage ; chaque vin n’apparaît qu’une fois. Pour chaque bouteille, vous voyez les cépages utilisés.
Alfrocheiro
Tinto Cão
Tinta Barroca
Syrah
Rufete
Superficies : IVV, castas mais utilizadas 2025 (ivv.gov.pt). Contexte : The Oxford Companion to Wine, via JancisRobinson.com.