Cépage à l’honneur

Autres cépages blancs : du caractère en petit

Le vin blanc portugais est rarement issu d’un seul cépage. À côté de l’arinto, du fernão pires et de l’alvarinho, des dizaines de cépages plus modestes jouent un rôle. Ils apportent parfum, texture ou fraîcheur à un assemblage. Voici les plus importants.

Nos vins

Découvrez les autres cépages portugais dans notre aperçu des cépages portugais.

Antão Vaz

L’antão vaz (1 599 ha) est le cépage blanc par excellence de l’Alentejo, surtout dans la zone plus fraîche de Vidigueira. Il donne des blancs amples qui vieillissent étonnamment bien. Comme il manque d’acidité, on l’assemble souvent à l’arinto et au roupeiro.

Rabigato

Le rabigato (1 911 ha) apporte classe et acidité aux assemblages blancs du Douro, surtout dans le Douro Superior. Chez nous, il entre notamment dans les blancs de Wine & Soul, de Luis Seabra, de la Quinta do Vale Meão et dans le Drink Me Douro de Niepoort.

Viosinho

Le viosinho (1 766 ha) donne des blancs fins, parfumés et texturés, surtout en altitude dans le Douro et le Trás-os-Montes. Comme il produit peu et s’oxyde facilement, on l’assemble généralement au rabigato et au gouveio. C’est aussi un cépage classique du porto blanc.

Gouveio

Le gouveio est le nom portugais du godello de Galice. Dans le Douro, il apporte du corps et une belle fraîcheur aux assemblages blancs. Attention : le gouveio real est un autre cépage, rare.

Malvasia Fina

Le malvasia fina (2 182 ha) est le plus important des vrais malvasia du Portugal, surtout dans les blancs du Dão et du Douro. À Madère, le même cépage s’appelle boal. Ce que l’on appelle arinto do Dão dans le Dão est en réalité, lui aussi, du malvasia fina.

Avesso

L’avesso, littéralement « à rebrousse-poil », pousse dans le sud plus chaud du Vinho Verde, autour de Baião, au bord du Douro. Il donne des vins plus amples que les autres cépages du vinho verde, à 12 ou 13 % d’alcool, et se met de plus en plus souvent en bouteille seul.

Superficies : IVV, castas mais utilizadas 2025 (ivv.gov.pt). Contexte : The Oxford Companion to Wine, via JancisRobinson.com.