Vinho Do Altar 2024, Wine & Soul
Région: Douro
Producer: Wine & Soul
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Viosinho, Gouveio, Arinto |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | Tous les raisins préalablement sélectionnés et égrappés ont été pressés sur un pressoir pneumatique et ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable à basse température pendant 4 semaines, après quoi ils ont été élevés sur lies pendant 6 mois. |
| Elevage | en cuve inox |
Waar serveer je ’m bij?
Une nouvelle création de Jorge et Sandra, issue de vignes à six cents mètres dans le nord du Douro — et cette altitude est toute l'histoire. Dans une vallée réputée pour sa chaleur, six cents mètres assurent des nuits fraîches et donc une acidité qui tient. Viosinho, gouveio et arinto, pressés au pressoir pneumatique, quatre semaines de fermentation à froid en inox et six mois d'élevage en inox. Aucun bois, rien qui masque l'altitude : avec un corps de six, le blanc du Douro le plus léger que nous ayons.
Nouilles de riz sautées aux légumes et à l'œuf
Sole aux crevettes grises
Serveren op 8 à 10 °C
Wine and Soul est né en 2001 de la volonté de Sandra Tavares da Silva et de Jorge Serôdio Borges, tous deux viticulteurs et jeunes mariés à l'époque. Ils étaient déterminés à produire un vin de haut niveau et ont presque immédiatement réussi à obtenir une reconnaissance internationale pour leur vin.
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