Cépage à l’honneur
Síria : un cépage, de nombreux noms
Le síria est un vieux cépage blanc présent dans tout le Portugal, chaque fois sous un autre nom : roupeiro en Alentejo, códega dans le Douro, crato branco en Algarve. Parfumé et souple, il entre presque toujours dans un assemblage.
Le síria en bref
| Origine | La péninsule Ibérique ; connu en Espagne dès le XVIe siècle |
|---|---|
| Autres noms | roupeiro et alva (Alentejo), códega (Douro), crato branco (Algarve), doña blanca (Espagne) |
| Principales régions | L’Alentejo, le Douro et la Beira Interior |
| Superficie | 3 557 ha (2025), 14e cépage du Portugal, en recul depuis des années |
| Goût | Agrumes, pêche et fleurs, souple, à l’acidité plutôt douce |
| Styles | Blanc sec, presque toujours en assemblage, et porto blanc |
Découvrez les autres cépages portugais dans notre aperçu des cépages portugais.
Le roupeiro en Alentejo
En Alentejo, le roupeiro forme avec l’antão vaz et l’arinto l’assemblage blanc classique : l’antão vaz apporte le volume, l’arinto la fraîcheur et le roupeiro le parfum. C’est ainsi que travaillent la Quinta do Mouro, Natus Vini, Terrenus et les vignerons de talha de XXVI Talhas et de Geraçoes da Talha.
Le códega dans le Douro
Dans le Douro, le cépage s’appelle códega. Il y entre, avec le rabigato, le viosinho et le gouveio, dans le Douro blanc et le porto blanc. Attention : le códega de larinho est un autre cépage.
Que manger avec ?
Les vins à base de síria sont souples et parfumés. Ils accompagnent un poisson grillé, un poulet au citron, une salade au chèvre ou le classique portugais bacalhau à Brás. Le porto blanc se sert frais à l’apéritif.
Nos vins à base de síria
Surtout des assemblages de l’Alentejo et du Douro. Pour chaque bouteille, vous voyez les cépages utilisés.
Alentejo : sous le nom de roupeiro
Douro : sous le nom de códega
Algarve : sous le nom de crato branco
Porto blanc et palhete
Questions fréquentes sur le síria
Síria, roupeiro et códega sont-ils le même cépage ?
Oui. C’est un seul cépage, avec des noms différents selon les régions.
Peut-on le garder ?
Le síria vieillit vite. Les vins qui en contiennent beaucoup se boivent de préférence dans l’année ou les deux ans.
Superficies : IVV, castas mais utilizadas 2025 (ivv.gov.pt). Contexte : The Oxford Companion to Wine, via JancisRobinson.com.