Drink me - Dao Red 2021
Région: Dão
Producer: Niepoort
Après le Vinho Verde et le Bairrada, le Dão propose également un Drink Me. Le climat frais du Dão est donc idéal pour l'élaboration d'un vin rouge « glou glou ».| Volume | 100.0 cl. |
| Cépage | Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro, Baga et Touriga Nacional |
| Drinking window | 2025-2026 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | en inox |
| Elevage | en inox |
Waar serveer je ’m bij?
Nat'Cool impose ses règles : vinification naturelle, pas de bois, et cela doit se boire léger. Avec son climat frais, le Dão est la région du Portugal la mieux placée pour cela. Cinq cépages indigènes, tout en inox, et une acidité qui garde la bouteille fraîche jusqu'au dernier verre. Du jus plutôt que de la structure, et c'est exactement l'intention.
Drie gerechten die werken
Charcuterie et pâté
Rillettes et pain au levain
Bánh mì au porc et carottes marinées
Rillettes et pain au levain
Bánh mì au porc et carottes marinées
Vegetarisch
Soba froides, sauce au sésame et oignon vert
Minder geschikt bij
Tout ce qui est longuement braisé ou franchement épicé. Il n'a pas le poids pour y opposer quoi que ce soit.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Rojões à minhota — dés de porc confits au saindoux, cumin et vin blanc
Serveren op 13 à 14 °C