D'Oliveira Malvazia 2002
Région: Madeira
Producer: Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Pourquoi nous avons choisi ce vin
2002 : l'année où les pièces et billets en euros arrivèrent dans nos porte-monnaie. Un madère de ce millésime porte cette année en lui : un vin qui a mûri patiemment en fût pendant des années.
Malvasia
Le plus doux de tous, on le trouve principalement à Santana et Sao Jorge, dans le nord, avec 36 hectares plantés. C'est certainement le raisin le plus savoureux, avec un bel équilibre entre douceur et acidité.
Malvasia
Le plus doux de tous, on le trouve principalement à Santana et Sao Jorge, dans le nord, avec 36 hectares plantés. C'est certainement le raisin le plus savoureux, avec un bel équilibre entre douceur et acidité.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Malvazia |
| Drinking window | Maintenant - ∞ |
| Serveren bij | Servi entre 15 et 16°C, idéal avec des desserts au chocolat, aux fruits secs et aux noix, ou en digestif après le repas. |
| Alc. | 20.0% |
| Vinification | Vin fortifié (arrêt du processus de fermentation par l'ajout d'alcool). |
| Elevage | Long vieillissement dans de vieux fûts (Canteiro) dans un environnement oxydatif (les fûts ne sont jamais remplis à nouveau). |
Le producteur
Pereira D'Oliveira Vinhos Lda.
Depuis 1850 entre les mains de la même famille, aujourd'hui à la cinquième génération. D'Oliveira conserve 1,5 million de litres de vieux madère en fût, avec des millésimes remontant loin dans le XIXe siècle : du madère classique, comme on le faisait autrefois.