A Liberdade Tinto 2022, Antonio Madeira
Région: Dão
Producer: Antonio Madeira
Depuis 2010, António Madeira recherche dans cette sous-région les sites que les ancêtres ont élus comme les meilleurs pour la vigne, ceux que l'on pourrait appeler "Grand Crus do Dão serrano".
Il a trouvé des vieilles vignes qui se distinguent par l'authenticité de leurs cépages, les caractéristiques et les nuances de leurs sols granitiques où elles plongent profondément dans leurs racines et les expositions au soleil.
Ce vin a été vinifié sans sulfites ajoutés, ce qui signifie que les levures sauvages étaient libres (en portugais, "Liberdade" signifie liberté) .
Vignoble âgé de 50 à 70 ans.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | 80% Touriga Nacional & 20% field blend. |
| Drinking window | 2025-2028 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | en cuve inox sans ajout de sulfite. |
| Elevage | - |
Waar serveer je ’m bij?
Liberdade, c'est la liberté, et cela concerne ici les levures : aucun sulfite ajouté, les levures indigènes ont eu le champ libre. Quatre-vingts pour cent de Touriga Nacional donnent le cœur sombre et le tanin le plus ferme de cette série du Dão ; le complant de vieilles vignes autour maintient l'ensemble ouvert. Entièrement en inox : ce que vous goûtez vient du raisin et de nulle part ailleurs.
Travers d'agneau au thym
Côtelette d'agneau laquée au gochujang et sésame
Serveren op 16 à 17 °C
Antonio Madeira a grandi à Paris, mais est devenu complètement accro au Dão pendant les vacances d'été chez ses grands-parents. En 2010, il décide de rechercher de vieux vignobles dans la région et trouve refuge dans les caves d'Alvaro Castro (Saes/Pellada) pour élaborer ses premiers vins.
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