Marinho Wave 2020
Région: Lisboa
Producer: Luis Gil
Pourquoi nous avons choisi ce vin
seulement 30 bouteilles pour la Belgique.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Castelão |
| Drinking window | 2022-2029 |
| Alc. | 11.0% |
| Vinification | Le jus a fermenté pendant 10 jours. |
| Elevage | - |
Waar serveer je ’m bij?
L'alicante branco, un cépage que l'on trouve rarement seul en bouteille, fermenté dix jours et élevé sans bois. C'est toute l'intervention. Onze degrés d'alcool, complexité onze pour un corps de sept : un vin léger qui a bien plus à dire que son corps ne le laisse supposer. Six ans de bouteille lui ont donné une touche cireuse sans lui coûter sa fraîcheur, et cela le rend apte à des choses sur lesquelles un vin jeune ricoche.
Drie gerechten die werken
Hareng mariné à la betterave
Moules au bouillon de tomate
Salade thaïe de mangue verte
Moules au bouillon de tomate
Salade thaïe de mangue verte
Vegetarisch
Pita garnie de falafels et de tahini
Minder geschikt bij
Les sauces liées et les viandes rôties. Et même s'il a six ans de bouteille, cela reste un vin léger : une assiette chaude avec un jus foncé est de trop.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Camarão da costa cozido — crevettes de la côte cuites à l'eau avec rien que du sel, décortiquées à table
Serveren op 10 à 12 °C
Le producteur
Luis Gil
Sous le nom Marinho, il crée des vins que nous ne pouvons décrire que par un mot : ‘uniques’. À tel point que, selon nous, Luis ouvre une toute nouvelle dimension dans le monde du vin.
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