NaTalha Branco 2024
Région: Alentejo
Producer: Geraçoes da Talha
Ce vin naturel est élaboré selon la méthode traditionnelle de production du Vinho de Talha. Il est élaboré avec toutes les parties continues des raisins (peaux, pépins et une partie des tiges) qui, après 4 mois, servent de filtre naturel pour le vin qui sort de la partie du fond du amphore Talha.Le logo sur la bouteille fait référence à la façon dont le vin "pousse" naturellement dans les grandes amphores d'argile et est un hommage à Mère Nature.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Antão Vaz, Roupeiro, Perrum, Diagalves |
| Drinking window | 2024-2029 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | en amphore (appelée localement Talha) |
| Elevage | dans des amphores pendant plusieurs mois |
Waar serveer je ’m bij?
Le vinho de talha est la plus ancienne manière de faire du vin encore en usage en Europe : des amphores en terre cuite de plusieurs centaines de litres, dans l'Alentejo depuis deux mille ans déjà, et le vin y reste un temps sur les parties solides. Antão Vaz, roupeiro, perrum et diagalves, vendangés à la main, légèrement foulés, puis quelques mois dans la talha. L'argile ne cède aucun goût mais bien un peu d'oxygène, et c'est ce qui rend ce vin plus large et plus rond que son alcool ne le laisse supposer. L'entrée de gamme de la série, et du même coup la plus facile à boire.
Drie gerechten die werken
Crevettes à l'huile d'ail avec du pain
Omelette espagnole aux poivrons et au chorizo
Maquereau poêlé à la tomate et à l'origan
Omelette espagnole aux poivrons et au chorizo
Maquereau poêlé à la tomate et à l'origan
Vegetarisch
Tomates poêlées à la chapelure et à l'origan
Minder geschikt bij
Les sauces liées à la crème et la viande rouge rôtie. L'acidité est basse ici, donc une assiette relevée ou portée sur l'acidité l'emporte aussi sur lui.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Açorda de poejo — soupe épaissie au pain avec de la menthe pouliot, de l'ail et un œuf poché
Serveren op 11 à 13 °C