NaTalha Branco 2024
Regio: Alentejo
Producent: Geraçoes da Talha
Deze natuurlijke wijn wordt gemaakt volgens de traditionele Talha-methode in terracotta-amforen. De druiven worden met de hand geplukt, lichtjes gekneusd en dan met schil en al in de amforen gedaan. Na de gisting zakken de schillen naar de bodem en dienen ze als natuurlijke filter (de wijn wordt als hij klaar is via een opening onderaan de amforen afgetapt).De productie is beperkt tot 2000 flessen per jaar. We hebben er 600 voor België.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Antão Vaz, Roupeiro, Perrum, Diagalves |
| Drinking window | 2025-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | in amfoor (lokaal Talha genoemd) |
| Rijping | in amfoor gedurende enkele maanden |
Waar serveer je ’m bij?
Vinho de talha is de oudste manier van wijn maken die in Europa nog in gebruik is: terracotta amforen van honderden liters, in de Alentejo al tweeduizend jaar, en de wijn blijft er een tijd op de vaste delen liggen. Antão Vaz, Roupeiro, Perrum en Diagalves, met de hand geplukt, licht gekneusd en dan enkele maanden in de talha. Klei geeft geen smaak af maar wel wat zuurstof, en dat maakt deze wijn breder en ronder dan zijn alcohol laat vermoeden. De instap in de reeks, en meteen de meest drinkbare.
Drie gerechten die werken
Garnalen in knoflookolie met brood
Spaanse omelet met paprika en chorizo
Gebakken makreel met tomaat en oregano
Spaanse omelet met paprika en chorizo
Gebakken makreel met tomaat en oregano
Vegetarisch
Gebakken tomaten met broodkruim en oregano
Minder geschikt bij
Gebonden roomsauzen en geroosterd rood vlees. Het zuur ligt hier laag, dus een scherp of zuurgedreven gerecht wint het ook van hem.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Açorda de poejo — brooddikke soep met watermunt, knoflook en een gepocheerd ei
Serveren op 11 à 13 °C