Natus Branco 2023
Région: Alentejo
Producer: Natus Vini
Couleur jaune citron avec des reflets verts. Arôme d'agrumes avec des notes de fruits à noyau. Complexe en bouche, la réactivité apportée par les tanins extraits au contact de l'écorce lui confère fraîcheur et texture.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Roupeiro, Antão Vaz & Gouveio |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | Les cépages traditionnels, principalement Roupeiro, Antão Vaz et Gouveio, ont été cueillis à la main et foulés aux pieds.<br />Pendant la fermentation spontanée, les raisins ont été pressés et le moût a été conservé dans des pots en terre cuite du XIXe siècle (Talhas) et dans des fûts de chêne usagés jusqu'à la fin de la fermentation alcoolique. |
| Elevage | Le vin est élevé pendant huit mois sur lies pleines, avec une légère agitation tous les mois. |
Waar serveer je ’m bij?
Au cœur de Vidigueira, sur des sols de schiste contre le flanc sud de la Serra do Mendro : climat chaud, nuits fraîches. Roupeiro, antão vaz et gouveio, vendangés à la main et foulés au pied, fermentés spontanément, puis huit mois sur lies avec un léger mouvement chaque mois. Cette agitation mensuelle est ce que vous sentez en bouche — un milieu crémeux et large autour d'un cœur de fruit jaune. Une complexité de dix pour un corps de dix : autant à raconter qu'à porter.
Loup de l'Atlantique poêlé à la tomate et aux câpres
Paella au poulet et aux poivrons
Serveren op 11 à 13 °C
À boire : 2025–2030
Full bottle 1,333 g. Vineyards in Vidigueira, in the southern foothills of Serra do Mendro, in poor schist soils – a hot climate, buffered by cool nights. The traditional local grape varieties, mainly Roupeiro, Antão Vaz and Gouveio, were hand-picked and foot-trodden for 2 days. At the spontaneous start of fermentation, the grapes were pressed and the must kept in 19th-century clay pots (talhas) and used oak barrels until the end of the alcoholic fermentation. The wine aged for 8 months on full lees, with a slight stirring every month. Light filtration. TA 5.4 g/l, pH 3.4.
Pale greeny lemon colour. Intensely pure citrus and green apple and a hint of white blossom. Creamy impression, too, even though it is vibrant and fresh. In the mouth, this has depth as well as freshness, the Antão Vaz adding some breadth. The texture is firm and dry but also rounded. Explosive fruit as well as a stony/salty finish. Delicious and persistent. Should age well.
Hamilton Reis a planté lui-même son vignoble en 2008 à Vidigueira, au cœur de l'Alentejo, et le cultive entièrement en bio. Il fermente dans les amphores traditionnelles de la région, mais sans les peaux, puis élève le vin en grands fûts de bois.