Natus Branco 2023
Regio: Alentejo
Producent: Natus Vini
Citroengele kleur met groene accenten. Citrusaroma met tonen van steenvruchten. Complex in de mond, de reactiviteit geleverd door de tannines geëxtraheerd tijdens het schilcontact, geven frisheid en textuur.
| Volume | 75.0 cl. |
| Druivenras | Roupeiro, Antão Vaz & Gouveio |
| Drinking window | 2024-2030 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinificatie | De traditionele druivensoorten, voornamelijk Roupeiro, Antão Vaz en Gouveio, werden met de hand geplukt en met de voeten geplet. Bij de spontane gisting werden de druiven geperst en de most werd bewaard in 19e-eeuwse kleipotten (Talhas) en gebruikte eiken vaten tot het einde van de alcoholische gisting. |
| Rijping | De wijn rijpt 8 maanden met droesem, met elke maand een lichte agitatie. |
Waar serveer je ’m bij?
In het hart van Vidigueira, op schistbodems tegen de zuidflank van de Serra do Mendro: warm klimaat, koele nachten. Roupeiro, Antão Vaz en Gouveio, met de hand geplukt en met de voeten geplet, spontaan vergist, en daarna acht maanden op de droesem met elke maand een lichte beweging. Die maandelijkse agitatie is wat je in de mond voelt — een romig, breed midden rond een kern van geel fruit. Complexiteit tien bij een gewicht van tien: evenveel te vertellen als te dragen.
Gebakken zeewolf met tomaat en kappertjes
Paella van kip en paprika
Serveren op 11 à 13 °C
Drinken: 2025–2030
Full bottle 1,333 g. Vineyards in Vidigueira, in the southern foothills of Serra do Mendro, in poor schist soils – a hot climate, buffered by cool nights. The traditional local grape varieties, mainly Roupeiro, Antão Vaz and Gouveio, were hand-picked and foot-trodden for 2 days. At the spontaneous start of fermentation, the grapes were pressed and the must kept in 19th-century clay pots (talhas) and used oak barrels until the end of the alcoholic fermentation. The wine aged for 8 months on full lees, with a slight stirring every month. Light filtration. TA 5.4 g/l, pH 3.4.
Pale greeny lemon colour. Intensely pure citrus and green apple and a hint of white blossom. Creamy impression, too, even though it is vibrant and fresh. In the mouth, this has depth as well as freshness, the Antão Vaz adding some breadth. The texture is firm and dry but also rounded. Explosive fruit as well as a stony/salty finish. Delicious and persistent. Should age well.
Hamilton Reis plantte in 2008 eigenhandig zijn wijngaard in Vidigueira, diep in de Alentejo, en teelt volledig biologisch. Hij vergist in de traditionele amforen van de streek, maar zonder schillen, en laat de wijn daarna rijpen op grote houten vaten.