Porta dos Cavaleiros tinto 2019
Région: Dão
Producer: Caves São João
La région de Bairrada, où se trouvent les grottes de São João, jouit d’un climat frais idéal pour produire d’excellents Espumantes. Afin de garantir la qualité de leurs produits, ils firent même appel aux connaissances d’un œnologue champenois.Au début des années 1950, ils élargirent leur offre aux vins de Bairrada et du Dão voisin. Les premiers vinrent sur le marché sous le label ‘Frei João’, les Dãos sont labellisés ‘Porta dos Cavaleiros’.
C'est un vin doux et corsé aux arômes de fruits rouges mûrs et de prunes mûres.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Touriga Nacional, Jaen & Alfrocheiro |
| Drinking window | 2020-2027 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | - |
| Elevage | - |
Waar serveer je ’m bij?
Depuis les années cinquante, Caves São João construit des vins faits pour être gardés, et Porta dos Cavaleiros en est le plus connu. Un assemblage classique du Dão — Touriga Nacional, Jaen et Alfrocheiro — sur un poids moyen : assez de corps pour un plat principal, avec la note terreuse et légèrement épicée qui caractérise la région.
Drie gerechten die werken
Bœuf braisé à la bière brune
Haut de cuisse de poulet grillé au paprika
Bœuf à la sauce d'huître et brocoli au wok
Haut de cuisse de poulet grillé au paprika
Bœuf à la sauce d'huître et brocoli au wok
Vegetarisch
Ratatouille au four
Minder geschikt bij
Les plats très acides, une vinaigrette ou quelque chose au vinaigre : ils tirent le fruit hors du vin.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Rancho à moda da Covilhã — ragoût de pois chiches, pâtes, bœuf et porc de la Serra da Estrela
Serveren op 15 à 16 °C
Le producteur
Caves São João
En 1920, trois frères de la famille Costa ont fondé le commerce de vin Caves São João. L'intention était de distribuer des vins du Douro mais ils ont rapidement commencé leur propre production de vins mousseux.
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