Quinta das Bageiras Avo Fausto branco 2020
Région: Bairrada
Producer: Quinta das Bageiras
Le profil plus floral se manifeste dans l'arôme élégant, ainsi qu'un léger fumé. La bouche est surprenante, par son intensité, sa légèreté et sa fraîcheur presque croquante, ce qui donne un vin vibrant et long, avec un grand potentiel de vieillissement.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Maria Gomes |
| Drinking window | 2021-2030 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | Élaboré à partir du raisin Maria Gomes, ce vin provient d'un vignoble soumis à une très faible production et à une récolte relativement précoce, afin que son acidité naturelle élevée donne naissance à un vin blanc de garde. Il a été vinifié en cuves ouvertes. Vers la fin de la fermentation le vin a été transferé en fûts de chêne. |
| Elevage | en fût de chêne usagés |
Waar serveer je ’m bij?
Maria Gomes d'un vignoble à très faible rendement, vendangé relativement tôt pour que l'acidité naturelle élevée soit préservée — et cette acidité, c'est tout le projet : ce vin est fait pour vieillir. Les peaux fermentent avec le moût dans de petites cuves ouvertes et la dernière partie de la fermentation s'achève en fûts de chêne, après quoi il s'élève sur bois usagé. La macération pelliculaire sur un vin blanc donne du grip, et avec cette acidité vous obtenez une bouteille qui fonctionne à table presque comme un rouge léger.
Jarret de veau rôti à la gremolata
Linguine aux palourdes et au piment
Serveren op 11 à 13 °C
Frederico et son père Mario Sergio sont les troisième et quatrième générations de la famille Nuno qui produit du vin dans le nord de la région de Bairrada. Ils produisent des vins et des espumantes qui sont très facilement reconnaissables pour leur caractère distinct.
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