Terrenus Vinhas Velhas Reserva tinto 2017
Région: Alentejo
Producer: Rui Reguinga
Pour Terrenus Reserva, Rui utilise les raisins de son vignoble le plus emblématique, situé à 700 m d'altitude dans les montagnes de São Mamede.Il a découvert l'ancien vignoble au début des années 2000 au milieu d'une réserve naturelle et l'a immédiatement vendu. Les vignes de brousse sont un mélange de variétés blanches et bleues, la plupart provenant du nord du Portugal, car le vignoble a été planté par des immigrants qui ont amené les vignes avec eux.
Couleur rouge rubis foncé. Très intense et complexe au nez;
notes de fruits noirs, de bois balsamique et épicé. Bonne structure, très
tanins mûrs et souples, belle acidité, finale longue.
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | field blend |
| Drinking window | 2019-2030 |
| Alc. | 14.5% |
| Vinification | En fûts de chêne avec un contact prolongé de pelage. |
| Elevage | 18 mois en fûts de chêne et 12 mois en bouteille |
Waar serveer je ’m bij?
Rui Reguinga a trouvé sa vigne au début du siècle à sept cents mètres dans les montagnes de São Mamede, au milieu d'une réserve naturelle. Un complant de vieilles vignes, fermenté en fûts de chêne avec un contact prolongé sur les peaux, puis dix-huit mois de fût et encore douze mois de bouteille avant la sortie. Quatorze degrés et demi, mais l'altitude garde le vin tendu plutôt que large.
Drie gerechten die werken
Filet de bœuf grillé sauce poivre
Costillar de ternera al horno au thym
Ragoût d'agneau aux abricots et à la cannelle
Costillar de ternera al horno au thym
Ragoût d'agneau aux abricots et à la cannelle
Vegetarisch
Chou-fleur rôti aux raisins secs et aux pignons
Minder geschikt bij
Les préparations délicates de poisson et les crudités.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Cabrito à moda de Portalegre — chevreau de la région même de cette vigne, avec des pommes de terre au four
Serveren op 16 à 17 °C
Le producteur
Rui Reguinga
Rui Reguinga est né dans une famille de vignerons et voulait absolument suivre leurs traces. Il a obtenu son diplôme d'œnologue à la fin des années 1980 et a immédiatement élaboré ses premiers vins dans l'Alentejo.
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