Uma certa forma de ordem 2022, Atlas Land
Région: Algarve
Producer: atlasland (Filippo Pozzi)
| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Castelão |
| Drinking window | 2024-2034 |
| Alc. | 12.5% |
| Vinification | en lagares ouverts |
| Elevage | en inox |
Waar serveer je ’m bij?
Castelão de trente-cinq ans sur un plateau argileux près de Rogil, en plein dans le vent de nord-ouest venu de l'océan. Fermenté en lagares ouverts et élevé en inox, pour que rien ne s'interpose entre le vent et l'argile. Douze degrés et demi pour une complexité de onze : peu de poids, beaucoup de couches — la raison pour laquelle l'Algarve compte à nouveau comme région viticole.
Foies de volaille poêlés à l'échalote
Espadon grillé à la tomate et aux câpres
Serveren op 14 °C
Nous avons découvert Filippo Pozzi avant même qu'il ne mette sa première bouteille et avons ensuite patienté plus de 2 ans. Nous avons enfin les premières bouteilles de ses délicieux vins Atlas, issus de vieilles vignes de la zone côtière entre l'Alentejo et l'Algarve.
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