Xisto Cru tinto 2022, Luis Seabra
Région: Douro
Producer: Luis Seabra
Dit is zelfs 10 jaar na de release van de eerste Xisto Cru nog steeds pure avant-garde in Douro. Niemand anders in de streek bereikt een dergelijke combinatie van structuur en elegantie.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | field blend met tal van lokale rassen |
| Drinking window | 2025-2033 |
| Alc. | 13.0% |
| Vinification | La fermentation se fait dans un foudre en bois fermé que Luis a fait construire sur mesure ; les grappes y entrent entières, rafles comprises, sont seulement légèrement foulées et subissent ensuite une longue macération sans extraction active. |
| Elevage | Le vin est élevé en général 22 mois en fûts de bois ; Luis Seabra adapte cette durée selon le millésime. |
Waar serveer je ’m bij?
Luis Seabra a fait construire pour ce vin un foudre fermé à ses propres mesures, dans lequel les grappes entrent entières, rafles comprises, à peine foulées. Des grappes entières dans un contenant fermé donnent de l'arôme et de la tension, et les rafles apportent une charpente plus ferme. Suit jusqu'à vingt-deux mois sous bois. Dix ans après le premier Xisto Cru, c'est toujours la bouteille la plus singulière du Douro : de la structure avec une ligne bourguignonne.
Côtelettes d'agneau à la menthe et au citron
Sauté de veau à la gremolata
Serveren op 16 °C, laissez-lui une demi-heure d'air
Quand Luis Seabra nous a parlé en 2012 de son projet de faire du vin sous son propre nom, nous avons tout de suite embarqué. Nous le connaissions depuis 10 ans comme vinificateur chez Niepoort et savions qu'il ne fallait pas manquer cela.
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