Gonçalves Faria Branco 2017, Niepoort
Région: Bairrada
Producer: Niepoort
António Maia Ferreira Faria a été l'un des producteurs de Bairrada les plus emblématiques des années 90. Des vins tels que le Tonel 5 1990 ou le Reserva 1991 resteront à jamais gravés dans l'histoire du vin de Bairrada. C'est un grand privilège pour Dirk Niepoort, qui distribuait ces vins, de travailler avec ces magnifiques vignobles. Année après année, nous cherchons à produire des vins intemporels avec de la profondeur et du caractère qui rendent hommage à feu António Maia Ferreira Faria et à son fils João Pedro qui est maintenant en charge du travail dans ces vignobles. Le blanc 2017 présente un bouquet évoquant le riesling : tout en retenue, il dévoile des arômes de fruits secs, des notes fumées ainsi que des nuances d'agrumes et d'abricot. Une excellente intégration du bois et le temps passé en bouteille confèrent à ce vin blanc sérieux, riche et structuré tout son caractère. Une acidité bien définie complète ce vin d'une grande finesse, pour aboutir à une finale persistante, presque vive et zestée.| Volume | 75.0 cl. |
| Cépage | Bical & Maria Gomes |
| Drinking window | 2019-2030 |
| Alc. | 12.2% |
| Vinification | Le fruit du Gonçalves Faria Branco 2017 provient de différents blocs de vieilles vignes et de vignes plus jeunes. Il a fermenté en acier inoxydable pendant 3 semaines et a terminé sa fermentation dans de vieux foudres de 1000 litres. La fermentation malolactique a eu lieu dans ces mêmes foudres où il a mûri pendant 19 mois. |
| Elevage | 19 mois en 1000 L foudres |
Waar serveer je ’m bij?
Les mêmes parcelles et les mêmes dix-neuf mois sur foudres de mille litres que le 2021, mais neuf ans après la vendange. C'est l'âge où le bical devient intéressant : le fruit a viré au miel, à la pêche séchée et à la noix, la texture est cireuse, et l'acidité qui fait vivre ce cépage si longtemps est toujours là en dessous. Un tel vin ne demande pas une assiette fraîche mais une assiette chaude — et il est l'un des rares vins blancs de notre rayon à pouvoir suivre un plat mijoté.
Drie gerechten die werken
Pâté de faisan aux cranberries
Cabillaud à la sauce moutarde et aux épinards
Gnocchi aux épinards et au parmesan
Cabillaud à la sauce moutarde et aux épinards
Gnocchi aux épinards et au parmesan
Vegetarisch
Panais rôtis au miel et à la moutarde
Minder geschikt bij
Les plats jeunes, frais et acides : après neuf ans, c'est un vin pour des saveurs mûres. Ne pas le servir trop froid, car le froid referme la couche tertiaire.
Voor de Portugees geïnspireerde kok
Papas de milho com bacalhau — bouillie de maïs au cabillaud et à l'huile d'olive
Serveren op 12 à 14 °C
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